從援助到轉型　打造全台惜食永續新紀元

社團法人中華基督教救助協會 1919食物銀行－張謙方總監

1919食物銀行透過「再分配、再加值、再利用」惜食3R，
減少糧食浪費、提供營養餐食，將資源做最好的運用。

惜食3R

一、再分配 (Redistribute)

1. 食物包計畫：募集新品、格外品、即期品，支援經濟弱勢家庭。
2. 實體食物銀行：全台12間據點，即時提供多元物資。
3. 惜食計畫：台灣北中南4個惜食處理中心，四年間提供兩千噸惜食給全台陪讀班與長照據點。

二、再加值 (Recreate)

1. 中央廚房：收集生產端之格外品、即期品，透過符合HACCP規範之中央廚房，產製冷凍調理包，提供偏鄉陪讀班或老人服務據點供／共餐使用。
2. 重大災難救助：發生災難時，迅速動員備餐提供救災人員、志工與受災民眾食用。

三、再利用 (Recycle)

1. 黑水虻循環經濟：透過黑水虻處理生質廢棄物、將生質廢棄物轉化為肥料飼料。
2. 偏鄉永續與農業專案：小地主大佃農計畫、結合地方創生建立永續生態與農業循環模式。